Från Hạ Long till Lindholmen
Ett litet vietnamesiskt kök byggt på familjerecept, tålmodig matlagning och det stilla ljuset vid Göteborgs kaj.
Vietnamesisk själ, ett modernt bord
Ha Long Bay leds av Giang — kockchef och ägare, med flera decennier i kök och matsalar inom restaurangbranschen. Efter år av att förfina sitt hantverk öppnade han detta kök i Lindholmen för att dela maten han växte upp med — vietnamesisk matlagning, serverad med värme till vänner från världens alla hörn.
Hans tillvägagångssätt är modernt och lättillgängligt: troget örter, buljonger och balans i den vietnamesiska traditionen, men upplagt för idag — ett bord som passar för en snabb lunch, en familjemiddag eller en lång kväll med vänner, i vilken ålder som helst.
”Tröstande asiatiska smaker, skapade med vietnamesisk själ.”
Svenska gårdar för grönsaker, västkusten för skaldjur, betrodda vietnamesiska leverantörer för kryddor och ris.
Buljonger som sjuder över natten. Picklat i eget kök. Bröd bakat varje morgon till våra bánh mì.
Ett stilla, generöst välkomnande — så som du skulle tas emot vid ett familjebord i Hạ Long.